Mon gâteau aux noix, miel et zestes de citron...

Une réinterprétation de différentes recettes...

J'ai ajouté des zestes de citron pour apporter, un peu, de légèreté au gâteau...

Un gâteau de saison à découvrir...

Les ingrédients :

• Cerneaux de noix : 200 g + quelques-uns, en plus, pour décorer le gâteau,

• Farine : 150 g + quelques grammes pour le moule,

• Miel : 120 g + quelques gramme pour la finition.

• Beurre : 100 g + quelques grammes pour le moule,

• Sucre : 100 g,

• Œufs : 3,

• Levure chimique : 1 sachet,

• Arôme vanille : 1 c. à café,

• Citron bio : 1 gros.

Le déroulement :

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Peser tous les ingrédients.

• Laver le citron et l'essuyer.

• Prendre un bol et réaliser des zestes de citron en utilisant une râpe. Râper, uniquement, la partie jaune de la peau du citron car la partie blanche est plus amère.

• Mettre les cerneaux de noix dans un sac et concasser-les, en tapant dessus, avec un marteau.

• Dans un cul de poule, fouetter les œufs, ajouter le sucre et fouetter, encore, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

• Faire fondre le beurre, environ, 30 à 40 s. au micro-ondes.

• Ajouter le beurre fondu et le miel.

• Bien mélanger.

• Ajouter la farine, en la tamisant et la levure chimique.

• Mélanger encore.

• Ajouter l'arôme vanille et mélanger.

• Ajouter les cerneaux de noix concassés, les zestes de citron et mélanger, encore.

• Beurrer et fariner un moule à manqué.

• Verser la pâte dedans et enfourner pour, environ, 30 minutes (Attention : Bien surveiller car tous les fours sont différents!)

• A la sortie du four, laisser le gâteau tiédir et le mettre sur un plat de service.

Pour avoir un gâteau brillant et encore plus gourmand, réaliser un nappage : Dans un bol, mettre un peu de miel et le diluer avec quelques gouttes d'eau. Avec un pinceau de cuisine, napper le gâteau refroidi, puis ajouter quelques cerneaux de noix entiers ou concassés.

Eh voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!!