En préparant un fond de tarte avec...
Il me restait des haricots rouges et blancs, des pois chiches et des lentilles...
Ces légumineuses étaient, déjà, cuites...
Dans un mixer, j'ai mixé les légumineuses avec une échalote que j'avais émincée et faite suer dans une poêle, avec un peu de persil et du poivre...
Puis j'ai mis le tout dans un saladier et ajouté un peu de beurre végétal...
Avec une main, j'ai mélangé jusqu'à ce que la pâte forme une boule...
J'ai pris du papier cuisson que j'ai mis sur une plaque allant au four...
J'ai étalé la pâte dessus, ajouté les lamelles de courgettes et le comté râpé et j'ai enfourné, dans un four préchauffé à 180 °C...
J'ai laisse cuire, environ, 30 minutes (Attention, bien surveiller car tous les fours sont différents!!!)
Voici ma tarte fine aux courgettes :
Une tarte originale... et goûteuse!!!
Nous nous sommes régalés!!!