Mon tzatziki, une recette réalisée avec les concombres du jardin...

Pour des apéros pleins de fraîcheur...

J'ai ajouté de la moutarde fine et forte, pour apporter plus de caractère à la recette...

A refaire!!!

Les ingrédients :

• Concombres : 2 moyens,

• Yaourt à la grecque : 300 g,

• Huile d'olive : 1 c. à soupe,

• Jus de citron : 1 c. à soupe,

• Feuilles de menthe : 10,

• Ail : 2 gousses,

• Moutarde fine et forte : 1 c. à café,

• Sel,

• Poivre.

Le déroulement :

• Peler les concombres et enlever les pépins.

• Râper les concombres et bien les essorer, dans un torchon.

• Éplucher les gousses d'ail et les couper en 2, pour enlever les germes.

• Couper les gousses d'ail en petits cubes ou les presser avec un presse ail.

• Laver la menthe, l'essuyer et la ciseler dans un bol.

• Dans un saladier, mélanger le yaourt à la grecque, la moutarde, le jus de citron, la menthe et l'ail.

• Saler et poivrer.

• Mélanger encore.

• Ajouter les concombres râpés.

• Mélanger de façon à ce que les concombres soient bien imprégnés du yaourt.

• Goûter pour ajuster l'assaisonnement.

• Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur, au moins 01h00.

  Les parfums seront, encore plus, développer.