Des tables d'équivalences...
- Sonia LOVENJAK LEBEUF
- 30 sept. 2021
- 1 min de lecture
Des équivalences qui pourraient vous changer la vie...
Pour plus d'informations culinaires : https://www.mangerbouger.fr/
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Excellente initiative que ces tables d'équivalences ! En tant que passionnée de pâtisserie, j'aimerais partager quelques astuces complémentaires qui peuvent s'avérer précieuses.
Les conversions moins connues mais essentielles
Saviez-vous que la densité des ingrédients varie considérablement selon leur origine et leur traitement ? Par exemple, 100g de farine T45 française n'équivaut pas exactement à 100g de farine tout usage américaine. La première étant plus fine, elle se tasse davantage dans le verre doseur.
Pour les liquides, attention aux différences entre les mesures américaines et européennes. Une tasse américaine contient 240ml, tandis qu'une tasse métrique en contient 250ml. Cette différence de…