Un #brownie aux noisettes..., à la farine complète...

Pour réaliser un brownie, plus "diététique" et vous régaler sans aucun scrupule..., rien de plus simple!!!

J'ai préparé un brownie avec de la farine de blé complète et de la stévia...

J'y ai ajouté des noisettes torréfiées concassées et des éclats de chocolat noir...

Vous obtiendrez un brownie un peu plus dense mais délicieux!!!

Comme le brownie est plus dense, vous prendrez des parts plus petites que d'habitude...

Rien de tel quand on fait attention à sa forme!!!

J'ai fait cuire mon brownie dans un moule à cake pour lui donner une forme de bûche car nous étions en période de Noël...

Sinon, vous pouvez le faire cuire dans un plat rectangulaire de 30 cm x 25 cm...

Dans ce cas, il faudra le laisser cuire pendant 30 minutes...

Les ingrédients :

• Stévia : 110 g,

• Chocolat noir : 240 g pour la pâte + 100 g à concasser,

• Beurre : 180 g + quelques grammes pour le moule,

• Œufs : 4,

• Farine de blé complète : 180 g + quelques grammes pour le moule,

• Noisettes : 100 g pour le gâteau + 25 g pour la décoration.

Le déroulement :

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Beurrer et fariner le moule à cake.

• Peser les ingrédients.

• Mettre 100 g de chocolat noir dans un sac et les concasser avec un pilon.

• Faire griller les noisettes, dans une poêle.

• Dans un cul de poule, battre les œufs et rajouter la stévia.

• Battre, encore.

• Mettre un fond d'eau dans une casserole.

• Mettre les 240 g de chocolat noir, restants et le beurre dans un saladier.

• Mettre ce dernier dans la casserole, pour faire fondre le chocolat et le beurre, au bain-marie.

• Dans le cul de poule, ajouter la préparation chocolat noir/beurre et la farine (en la tamisant).

• Ajouter les noisettes grillées et le chocolat noir concassé.

• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

• Verser la pâte dans le moule à cake.

• Mettre un moule à l'envers, par dessus, pour éviter que le cake ne gonfle de trop.

• Enfourner pour, environ, 40 à 45 minutes (Surveiller car tous les fours sont différents).

• A la sortie, aplanir le cake si nécessaire, en appuyant dessus.

• Laisser tiédir avant de le démouler sur une grille.

• Le dessus du cake devient le dessous et doit le rester.

• Avant de préparer le glaçage, le gâteau doit être froid.

Si le glaçage à la pointe de sel vous intéresse :

Les ingrédients :

• Chocolat noir : 170 g,

• Beurre doux végétal : 1 c. à soupe,

• Sel : Selon votre goût,

• Crème semi épaisse 4 % d'Elle & Vire : 20 cl.

Le déroulement :

• Peser le chocolat et le casser carré par carré.

• Mettre de l'eau dans une casserole.

• Prendre un saladier pouvant aller, légèrement, dans la casserole.

• Dans le saladier, mettre le beurre, la crème et le sel.

• Mettre le saladier dans la casserole et faire fondre l'ensemble au bain marie.

• Bien mélanger.

• Quand le mélange est bien homogène, ajouter les carrés de chocolat.

• Mélanger en laissant fondre le chocolat.

• Quand le chocolat est bien fondu, retirer le saladier, sans attendre et répartir le glaçage sur le gâteau à décorer.

Attention : Le glaçage doit être versé sur un gâteau froid...

Le gâteau à décorer doit être placé sur une grille, pour que le glaçage glisse correctement...

La grille doit être placée sur un plat pour pouvoir récupérer le surplus de glaçage...

Le surplus de glaçage peut être utilisé comme bon vous semble...