Ma pissaladière...

Une pissaladière réalisée sur une pâte à pain "maison", avec de la farine de blé complète...

Pour une pissaladière plus digeste!!!

Il est possible de réaliser la même recette, avec une pâte à pain classique (farine blanche)...

Une pissaladière qui peut se déguster chaude..., accompagnée d'une salade ou froide..., à l'apéro...

Une recette à découvrir...

Les ingrédients :

Pour la garniture :

Pour le pissalat :

Pour la pâte à pain :

Farine de blé complète T150 : 375 g,
Sel : 4 g,
Levure fraîche : 12 g,
Eau tiède : 300 ml pour la pâte + quelques millilitres pour recouvrir les graines,
Huile d'olive : De quoi pouvoir étaler la pâte sur la plaque.

Le déroulement :

Pour la pâte à pain :

Dans un saladier, diluer la levure avec une petite partie de l'eau tiède, puis ajouter le reste d'eau.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger avec une cuillère en bois.
Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever, dans un endroit tiède, pendant environ 2h00.
Pendant ce temps, préparer la garniture.

Pour le pissalat :

Pour la garniture :

Prendre les oignons, les éplucher et les émincer.
Prendre le thym, le laver, le sécher et l'effeuiller.
Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, y ajouter les oignons émincés et le thym.
Faire compoter le tout, à feu doux, pendant une trentaine de minutes.
Ajouter le pissalat, hors cuisson.
Bien mélanger et laisser refroidir.

Pour la cuisson :

Remplir une lèchefrite, d'eau et la placer dans le bas du four.
Préchauffer le four à 210 °C.
Rincer les anchois pour enlever l'excédent de sel et les essuyer.
Prendre une plaque de cuisson, la laver et l'essuyer.
Répartir de l'huile d'olive, dessus et étaler la pâte à pain, avec les doigts.
Répartir la compotée d'oignons sur la pâte à pain.
Placer les anchois et les olives noires sur la compotée d'oignons, selon votre envie.
Poivrer l'ensemble.
Enfourner pour, environ, 25 minutes (Attention : Bien surveiller car tous les fours sont différents!).

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