Mon #potimarron farci...

Farci avec une escalope de poulet à la sauce tomate et des dés de bleu de GEX..., un fromage local que j'affectionne...

Nous nous sommes régalés!!!

Une recette de saison à découvrir...

Les ingrédients :

• Potimarron : 1 gros,

• Huile d'olive : 1 c. à soupe à l'intérieur du potimarron et 1 c. à soupe pour la sauce tomate,

• Oignon : 1,

• Ail : 2 gousses,

• Boite de tomates en dés : 1,

• Vin blanc : 75 ml,

• Feuilles de laurier : 5,

• Persil : A volonté,

• Escalope de poulet : 1,

• Bleu de GEX : 60 g dans la farce et 30 g sur le sommet,

• Sel : Très peu car le bleu de GEX va saler l'ensemble,

• Poivre.

Les étapes :

• Préchauffer le four à 200 °C.

• Couper le potimarron sur le sommet.

• Évider le potimarron en laissant la chair.

• Placer le potimarron dans un plat à gratin.

• Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de l'huile d'olive à l'intérieur du potimarron et la partie charnue du couvercle.

• Enfourner le potimarron pendant 30 minutes et le laisser refroidir.

• Enlever le surplus de potimarron, pour l'ajouter à la farce.

• Pendant ce temps, préparer la farce.

• Peler l'oignon et l'émincer.

• Prendre les gousses d'ail, les couper en 2 pour enlever les germes puis les couper en petits dés.

• Prendre une sauteuse et y mettre de l'huile d'olive.

• Faire suer l'oignon émincé.

• Ajouter l'ail et laisser, légèrement, griller.

• Ajouter la boite de tomates en dés, le vin blanc et les feuilles de laurier.

• Bien mélanger.

• Couvrir et laisser cuire, environ, 10 minutes.

• Prendre l'escalope de poulet et la couper en dés.

• Dans une poêle bien chaude et sans gras, faire griller, légèrement, les dés de poulet.

• Quand le poulet est prêt, l'ajouter à la sauce tomate et mélanger.

• Ajouter le surplus de potimarron après l'avoir coupé en petits morceaux.

• Ajouter le persil, après l'avoir lavé, essuyé et ciselé.

• Prendre le bleu de Gex, enlever sa croûte et le peser.

• Couper 60 g de bleu de Gex, en petits dés et les ajouter à la farce.

• Mélanger l'ensemble.

• Poivrer et saler, si nécessaire.

• Goûter pour ajuster l'assaisonnement.

• Remettre à chauffer 5 minutes pour lier le tout.

• Enlever les feuilles de laurier et farcir le potimarron.

• Couper les 30 g de bleu de GEX restants, en lamelles et couvrir la farce, avec.

• Enfourner pour, environ, 15 minutes (Attention : Bien surveiller car tous les fours sont différents!).

• A la sortie du four, couper le potimarron en 4.

• Enfourner, à nouveau, pendant environ 10 minutes, pour que l'intérieur soit bien chaud.

Il ne vous reste plus qu'à servir....

Nous avons fini par faire 8 parts et en profiter lors de 2 repas!!!