Ma confiture de pissenlits.

Une variante de la cramaillotte...

Une idée pour utiliser les pissenlits qui envahissent nos jardins...

Une confiture à la fois amère et acide, avec l'orange, les 2 citrons et les zestes...

Une recette à découvrir...

Les ingrédients :

• Fleurs de pissenlit : 365 = environ 150 g,

• Sucre à confiture : 1 kg,

• Eau : 1,5 litre,

• Orange : 1 grosse ou 2 petites,

• Citrons : 2.

Le déroulement :

• Récolter les fleurs de pissenlit, bien épanouies, (sans les tiges) et les laver.

• Faire sécher les fleurs au soleil.

• Quand les fleurs sont séchées, avec une râpe de cuisine, réaliser des zestes avec l'orange et un citron.

• Finir par enlever la peau de l'orange et des 2 citrons (il ne doit pas rester de blanc).

• Ensuite, mettre les fleurs de pissenlits dans une bassine à confiture (ou un autre récipient), avec l'eau, l'orange divisée en quartiers et les citrons coupés en rondelles (après avoir enlevé les pépins).

• Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau.

• Ajouter les zestes, mélanger et continuer de faire cuire, encore, 30 minutes.

• Mixer avec un mixeur plongeant.

• Ajouter le sucre et mélanger.

• Faire chauffer, en mélangeant jusqu'à l'arrivée de gros bouillons.

• Attendre, environ, 3 minutes, toujours en mélangeant, avant d'arrêter la cuisson.

• Verser dans des pots stérilisés.