Mon cake aux pommes, avec éclats de chocolat noir et cannelle...

Un cake moelleux à souhait... et très parfumé!!!

Avec un minimum de pâte... et un maximum de garniture...

Les ingrédients :

• Œufs : 2,

• Sucre en poudre : 50 g,

• Cassonade : 50 g,

• Pommes golden : 3,

• Beurre : 130 g + quelques grammes pour le moule,

• Farine : 210 g + 1 c. à soupe rase, pour enrober les éclats de chocolat noir + quelques grammes pour le moule,

• Levure chimique : 1 sachet,

• Chocolat noir : 150 g,

• Cannelle en poudre : 1,5 c. à café.

Le déroulement :

• Peser tous les ingrédients.

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Prendre le chocolat noir, le mettre dans un sac et le concasser, avec un pilon.

• Mettre les éclats de chocolat noir dans un bol.

• Ajouter 1 c. à soupe rase, de farine et bien mélanger. Tous les éclats de chocolat doivent être enrobés de farine.

• Prendre les pommes, les laver, les couper en 2 et enlever le trognon.

• Peler les pommes et les couper en petits dés.

• Prendre un cul de poule et casser les œufs, dedans.

• Fouetter les œufs.

• Ajouter le sucre en poudre, la cassonade et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre, environ, 30 à 40 seconde au micro-ondes.

• Verser le beurre fondu sur la préparation et mélanger.

• Ajouter la levure chimique et la farine, en les tamisant.

• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

• Ajouter les dés de pommes et les éclats de chocolat noir à la préparation ainsi que la cannelle et mélanger, encore.

• Prendre un moule à cake, le beurrer et le fariner.

• Mettre la préparation dans le moule et enfourner pour environ 45 minutes (Attention : Bien surveiller car tous les fours sont différents!)

Pour obtenir une belle entaille sur le cake : Au bout de 5/10 minutes de cuisson, sortir le cake du four, faire une entaille avec la pointe d'un couteau, sur toute la longueur et le remettre au four, pour continuer la cuisson.